起司蛋糕是主营产品,专业起司蛋糕店,适当搭配奶茶,饮品,冰淇淋等,以满足不同时段和不同人的需求,爱起司蛋糕的人,也爱起司蛋糕主题店,起司蛋糕主题店则应该考虑更富特色的烧烤和饮品,只要能做好创新和性价比搭配,生意自然好。
技术培训
a、撤司叔叔起司蛋糕—芝士味起司蛋糕b、瑞可爷爷凹蛋糕—蜂蜜凹蛋糕●巧克力凹蛋糕●抹茶凹蛋糕c、帕帕罗蒂脆皮面包—原味脆皮面包●咖啡味脆皮面包●巧克力味脆皮面包赠送项目:1、蛋挞系列:葡式蛋挞●凤梨蛋挞●蓝莓蛋挞●黄桃蛋挞●提子蛋挞●红豆蛋挞
课程安排
1.讲述的起司蛋糕发展史及基础理论知识。 2.西点设备工具的使用方法 3.蛋糕坯制作的技术与技巧. 4.起司烤制的方法与技巧 5.凹蛋糕馅料的制作方法 6.凹蛋糕制作流程与方法 7.面包发面的技巧。
培训时间
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-10天左右。免费实习,推荐高薪就业。
免费培训
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增值服务
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起司蛋糕的做法
1.
将奶油奶酪、黄油、牛奶和淡奶油放在一起
2.
隔水加热融化奶酪和黄油,至奶酪完全融化,无颗粒
3.
玉米淀粉和面粉过筛
4.
加入融化好的乳酪中,拌匀,乳酪温度在60---65℃
5.
蛋清、蛋黄分开备用
6.
然后加入蛋黄拌匀
7.
将拌匀的面糊过筛,然后放入温水中回温,备用,保持在35---40℃
8.
蛋清、盐、砂糖,放在盆中,搅拌至如图所示,蛋清的打发程度,不易很发,中性发泡即可
9.
然后捞出三分之一的蛋白放入温度在35-----40℃的面糊中,用刮板上下拌匀
10.
然后倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀
11.
模具垫上烘焙油纸
12.
然后装入模具8分满,隔水烘烤,烘烤温度上火180℃,下火160℃,时间15--20分钟使蛋糕表面上色,然后用上火160℃,下火160℃ 烤20--25分钟左右,用牙签试
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