营养素的概念 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素共五大类。注意:必需营养素、非必需营养素、宏量营养素、微量营养素的相应概念。 ...
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