「基酒」就是调酒时最常用的主要酒类，调酒的味道，就取决于基酒的选择，以下是六大常见基酒：
》琴酒 （GIN）
琴酒本身透明无色，味道清香。十七世纪荷兰的一位学院教授发现杜松子浸在酒精当中蒸馏出的酒，可以利尿、解热。但没想到这个药酒推出后却广受品酒人士欢迎，反而成了普遍饮用的酒。
》伏特加（VODKA）
伏特加是马铃薯，玉米，小麦等各类谷物蒸馏而成。因为它本身无色透明，没有香气有很中性，相当容易和其他饮料混合，酒精味浓厚，所以光受调酒欢迎。
》兰姆（RUM）
兰姆酒的发祥地是西印度群岛的加勒比海岸，因为他是从蔗糖提炼蒸馏而来，所以它的口感有一种香甜味，常用来调比较带有热带气息的调酒。
》威士忌（WHISKY）
苏格兰人在十五世纪时发明酿造了威士忌的方法。它是一大麦等谷物经历调制、蒸馏，并在橡木桶内至少存放三年酿造而成。而不同品牌或产地的威士忌，会随着酿造条件不同而有不同的浓醇香味。
》龙舌兰酒（TEQUILA）
龙舌兰酒呈透明状，原产于墨西哥一个叫TEQUILA的酒庄，当初就是当地人用树汁发酵，蒸馏做出了这个酒。龙舌酒的口感强烈，味道虽重却相当迷人。
》白兰地（BRANDY）
白兰地的起源是十二世纪的西欧，当时有许多炼金术士用蒸馏发制造葡萄酒，因而制出了白兰地。它的味道浓烈，要在木桶中酿造多年才可酿成。
